在喝生普的时候，有时会喝出烟味，很多人或许不习惯这种味道，但也有人则偏偏喜欢这种特色烟味。那么，这种烟味是怎样形成的？
产茶季节本身的原因
烟味茶，在雨季茶中普遍存在，这与云南夏季连日多雨有关系。在云南，夏季连续下几个月的雨，雨水给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，在雨季经常是冒雨采茶或是雨水还没干就得采茶。所以，自然的雨水是烟味的主要来源。
加工制程中的原因
在云南，很多产茶区经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密或是灶堂烧柴口设在屋内，在炒茶时烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味的，特别是在雨季天，烟气较重会往下灌，导致炒出来的茶有烟味。
云南很多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续阴雨天，没有专用的晒青大棚，就必然会把茶拿去火塘边烘干，而火塘边烘干的茶青，必然是会有烟味的。
来源：网络
以上图文，贵在分享，如涉及版权问题，请联系我们删除
